| huile d'olive | cuire à la casserole | ajouter | couvrir |
| 3 gousses d'ail tranchées finement | |||
| 1 piment | |||
| coques | |||
| 25 cl vin blanc | |||
après 3 minutes ...
| pates pré al dente | |
| sel | cuire |
| pates | |
retirer coques ouvertes, récupérer le jus (passoire au-dessus d'un saladier)
| pates pré al dente | transvaser dans poële | mélanger | ajouter |
| jus des coques | |||
| eau de cuisson si necessaire | |||
| 1 botte de persil | |||
| coques ouvertes | |||